maio 2018 - Royal Gourmet

Como escolher buffet para o seu casamento em 5 passos

O buffet é uma das principais colunas que sustentam um evento como o casamento. Na realidade, a gastronomia costuma ser o ponto mais lembrado pelos convidados e, por isso, aquele que você deveria dedicar muito carinho e atenção na seleção. É muito importante contratar esse serviço com bastante antecedência e saber que você deve investir quase a metade do orçamento total destinado ao casamento. Informe-se se o local onde a festa será celebrada conta com esse serviço ou se você precisa contratá-lo separadamente. Para facilitar a sua vida, selecionamos 5 passos para você seguir e poder decidir qual a melhor opção para o seu grande dia.  

Passo 1: Defina o número de convidados

Esse é um dado muito importante para a qualquer aspecto da organização do casamento. Os buffets oferecem diferentes opções de acordo com o número de pessoas, pois alguns trabalham com número mínimo ou máximo de convidados. Até por isso a contratação dos serviços de confirmação através da assessora, o famoso 
RSVP para seu casamento, é um fator interessante a se ter em conta. Lembre-se: a qualidade das criações deve ser garantida independentemente do número de pessoas. Pode parecer um quesito básico, mas alguns buffets, quando têm que trabalhar grandes grupos, tornaram-se linhas de montagem de alimentos que negligenciam o cuidado de seus produtos. Fique alerta!  Confira a gastronomia do Royal Gourmet para qualquer tamanho de evento nós prezamos pela qualidade. Nossa gastronomia  

Passo 2: Consiga referências

A sua opinião é a mais importante de todas, mas você não pode deixar de lado as experiências de pessoas que provaram esse serviço anteriormente. Noivos e especialistas têm algo a dizer e você deve aprender a contrastar essas informações, opiniões e conselhos. Confira aqui a nossa  Galeria de Festas

Passo 3: Pergunte quais serviços estão incluídos

Você tem que estar atenta às suas necessidades em relação aos serviços oferecidos, portanto, antes de começar a pesquisar, que tal se questionar sobre o estilo de festa? Um buffet para casamentos não se limita apenas a oferecer comida ao seu público. Por isso, você deve se informar e perguntar o que está incluído no serviço  e sobre a possibilidade de contratar serviços extras, mas que você gostaria de ter no seu grande dia. Por exemplo, garçons, maitres, bolo, mesa de doces e até mesmo a decoração. Hoje em dia a grande maioria dos buffets oferece opções personalizadas e isso facilita, e muito, a vida dos noivos, já que muitas vezes alguns sabores pré estabelecidos não são compatíveis aos gostos dos noivos. Na verdade, muitos fornecedores se diferenciam dos demais não só pelo conteúdo do jantar em si, mas também pelas opções e especialidades que eles administram e que servem para enriquecer a apresentação das comidas e os sabores. O importante é ser original e se destacar.  

Passo 4: Faça degustações – qualidade e quantidade

Quando você já tiver selecionado alguns candidatos baseados em referências e nas informações pesquisadas, chega a hora de viver um dos momentos mais importantes e divertidos da eleição do buffet. A degustação é essencial para saber através do paladar como o buffet em questão trabalha e para conhecer suas opções de menus, entre os quais pode estar o seu escolhido. Busque um buffet capaz de “traduzir o sonho de cada casal em deliciosos cardápios”, conceito oferecido pelo Royal Gourmet que faz questão de frisar que a principal função do buffet é sugerir o melhor cardápio e o melhor serviço que se encaixem no perfil dos noivos, de seus convidados e do espaço que vai receber a festa”. Deve existir uma complementação perfeita entre qualidade e quantidade no seu prato. Não se esqueça da qualidade das apresentações. Os produtos sazonais, típicos da época em que você celebra o casamento, são uma boa opção, mas busque também sensações especiais e inesperadas. Certifique-se de que os produtos são frescos e que os empratamentos sejam uma prévia da magia sentida pelo paladar.  

Passo 5: Preste atenção nos detalhes

Cada vez mais as empresas de buffet têm uma maior capacidade de adaptação. E é que, atualmente, as restrições relacionadas à comida vêm aumentando, como alergias ou doenças. Portanto, é necessário procurar um buffet que esteja atualizado sobre esse assunto. Recomendamos que, uma vez definida a lista de convidados, você pergunte sobre os possíveis problemas de cada pessoa para incluir alternativas exclusivas. Agora que já possuí algumas dicas para conhecer a empresa adequada para orquestrar o cardápio do seu dia “D” Solicite um orçamento e agende uma visita para conhecer o nosso espaço!

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  Veja também 5 dicas do que levar em consideração na hora de escolha do buffet     Fonte: https://www.zankyou.com.br/p/como-escolher-o-buffet-para-o-casamento-10-dicas-que-facitam-a-vida-dos-noivos-138549#Passo%201.

Tudo o que você deve saber sobre a prova do menu: antes, durante e depois!

Organizar um casamento demanda meses de preparação, contando com dias de muito trabalho, para atingir o resultado do jeitinho que você planejou. O tema gastronomia é um dos detalhes que mais preocupa os noivos, pois os pratos servidos durante a recepção, colaboram diretamente com o sucesso da festa. Por isso, separamos algumas dicas que englobam tudo o que você deve saber sobre a prova do menu: antes, durante e depois! Anote!

 

Acerte em sua escolha

Escolher os aperitivos ou pratos que farão parte do grande dia, tem se tornado uma dor de cabeça para muitos casais. O fato de querer agradar a todos os convidados é uma questão complicada, mas procurar um meio termo pode ser mais simples do que parece. Escolher corretamente o menu que será servido no dia do casamento, é uma das decisões mais importantes, o ponto chave que pode fazer a diferença entre um casamento espetacular e uma celebração não tão grandiosa. Seguindo algumas dicas simples, atreladas a uma rápida análise, você encontrará o menu perfeito.
 

Antes da prova

Antes de realizar a prova do menu, você deverá agendar reuniões com o catering ou local onde será realizado seu casamento, para especificar detalhes importantes, como o serviço que será adotado (coquetel, jantar, etc.), pratos que mais lhe agradam e os que definitivamente não deseja oferecer, além de alertar para as possíveis alergias ou restrições alimentares de seus familiares e/ou convidados. É importante levar em consideração a temporada dos alimentos, um fator essencial para a elaboração de pratos com qualidade. Além disso, você deve fazer uma relação com os menus, preços e disponibilidade para a data escolhida. Uma vez que que todos esses aspectos forem definidos, a equipe de catering trabalhará para oferecer várias propostas durante o dia da degustação.  

Durante a prova

Uma vez que você e seu noivo escolheram o menu, a degustação se torna essencial. Esta prova pode envolver membros da família ou amigos muito próximos, para ajudá-los a decidir e dar sugestões em relação ao cardápio. Este é o momento onde são decididas as alterações, caso haja necessidade. a) Com ou sem fome? O mais aconselhável é fazer a degustação com o estômago vazio, provar um pouco de cada prato e escolher um menu variado onde não haja repetição de alimentos. Tenha em mente que o corpo humano recebe os alimentos de maneira diferente de acordo com cada hora do dia, por isso, se decidir oferecer um jantar em seu grande dia, marque sua prova durante o final da tarde ou noite. O mesmo vale para o café da manhã, almoços ou brunchs.
b) Dê sua opinião Durante a degustação, é muito importante que você dê a sua opinião sobre os pratos, oferecendo um feedback construtivo para seu fornecedor. Lembre-se de anotar todas as mudanças que serão realizadas, para que você não perca nenhum detalhe no dia do casamento. Se algo não estiver do seu agrado, este é o momento de pedir estas mudanças, perguntar se podem atendê-los de uma maneira diferente ou se haverá a necessidade de buscar por outro fornecedor que se encaixe com seu perfil. c) Tome nota Este será um momento prazeroso para seus sentidos, mas como é algo difícil de lembrar com o passar do tempo, recomendamos que tome nota e até mesmo tire fotos, para ter sempre a mão a lista de pratos que mais agradaram ao casal. d) Analise todos os aspectos Examinar aspectos que vão além da gastronomia é outro ponto de grande importância em sua decisão. Analise a apresentação dos pratos, aparência dos alimentos, como serão servidos, utensílios de cozinha que serão utilizados, além da forma com a qual o profissional está prestando o atendimento.

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Depois da prova

Após sua jornada gastronômica, é necessário programar um tempo para verificar as anotações e tomar decisões. Se já escolheu seu fornecedor, é importante prestar atenção a todos os pontos do contrato antes de assiná-lo, para ter a certeza de que as alterações (caso existam) tenham sido feitas, e que não surgirão cobranças de última hora.   Anotou todas as dicas? Procure sempre avaliar o buffet através de sites específicos e comentários nas redes sociais antes de marcar sua degustação.       Fonte: trechos do post https://www.zankyou.com.br/p/tudo-o-que-voce-deve-saber-sobre-a-prova-do-menu-antes-durante-e-depois